趨勢(shì)報(bào)告！“智能取餐柜”專利背后的技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)變革

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作者：易玉 沈陽工業(yè)大學(xué)教授 中德知識(shí)產(chǎn)權(quán)學(xué)院院長(zhǎng) 遼寧省知識(shí)產(chǎn)權(quán)研究院院長(zhǎng)

原標(biāo)題：趨勢(shì)報(bào)告！“智能取餐柜”專利背后的技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)變革

2021年7月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見》，明確指出，鼓勵(lì)通過推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣騎手的便利度。基于此，本文通過對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)公開專利進(jìn)行分析，審視行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新及商業(yè)變革的趨勢(shì)，為我國智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

背景報(bào)告

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，全國餐飲收入21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長(zhǎng)56.3%。面對(duì)疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，眾多商家轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上、擁抱第三方外賣平臺(tái)，成為餐飲商家自救的主流選擇，與此同時(shí)，也對(duì)外賣平臺(tái)最后一公里配送的服務(wù)能力提出了更高要求。

2021年7月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見》，明確指出，鼓勵(lì)通過推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣騎手的便利度?？梢姡珜?dǎo)智能取餐柜的無接觸配送能夠加強(qiáng)餐飲外賣服務(wù)環(huán)節(jié)的疫情防控，有效減少人員接觸和聚集，且智能取餐柜的引入能夠改善封閉園區(qū)無法進(jìn)入、用餐高峰等梯困難等狀況，而相關(guān)政策的出臺(tái)，對(duì)智能取餐柜的安全性、便捷度，以及智能取餐柜與騎手、用戶的交互配合也提出了更高的技術(shù)要求，智能取餐柜的軟硬件供應(yīng)商需要不斷通過技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化提升現(xiàn)有智能取餐柜的功能、質(zhì)量、服務(wù)流程和運(yùn)營水平，以減輕騎手末端配送壓力，保障騎手規(guī)范配送的同時(shí)協(xié)助騎手順利完成外賣送達(dá)的交付環(huán)節(jié)。

基于此，本文試圖通過對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)公開專利進(jìn)行分析，審視行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新及商業(yè)變革的趨勢(shì)，為我國智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

數(shù)據(jù)來源

本次分析范圍為國內(nèi)智能取餐柜相關(guān)的已公開發(fā)明和實(shí)用新型專利，專利范圍包括餐飲外賣場(chǎng)景下與智能柜相關(guān)的技術(shù)以及傳統(tǒng)物品暫存柜、快遞柜的通用技術(shù)，專利數(shù)據(jù)來自智慧芽專利檢索平臺(tái)。

專利數(shù)據(jù)分析

圖 1 國內(nèi)智能取餐柜專利申請(qǐng)趨勢(shì)[1]

2002-2014年，國內(nèi)智能取餐柜領(lǐng)域的專利申請(qǐng)量偏少，主要領(lǐng)域集中于柜體、柜格、鎖的機(jī)械結(jié)構(gòu)和硬件控制方面，申請(qǐng)人均為國內(nèi)申請(qǐng)人（例如：智萊、新北洋、東城電子）。2015年起，阿里、騰訊互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)以不同形式紛紛入場(chǎng)外賣賽道。餐飲外賣領(lǐng)域形成了百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣“三足鼎立”局面，這一年也是外賣開始蓬勃發(fā)展的一年，智能取餐柜相關(guān)專利申請(qǐng)量開始逐年遞增。

2020年受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑,但國內(nèi)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)卻依然逆勢(shì)增長(zhǎng)，出于疫情防控要求，智能取餐柜因其便捷高效、無接觸的特點(diǎn)開始廣泛應(yīng)用，相關(guān)專利申請(qǐng)量不降反增，截至當(dāng)前數(shù)據(jù)來看，由于專利申請(qǐng)延后公開的原因，2020至2021年相關(guān)專利申請(qǐng)尚未全部公開，2020年專利申請(qǐng)量已達(dá)到205件，而實(shí)際的數(shù)量將會(huì)更高。

國內(nèi)智能取餐柜領(lǐng)域?qū)＠琶鸗OP5如下圖2所示，其中，排名前五的申請(qǐng)人中，餓了么（含餓了么、口碑）專利申請(qǐng)量居首位，申請(qǐng)量為144件；新北洋（134件）、智萊（127件）分別位列第二和第三；往后依次是東城電子（60件）、美團(tuán)（23件，含美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)）。

圖 2 智能取餐柜專利申請(qǐng)TOP5

該領(lǐng)域的專利權(quán)人主要有兩類，一類是硬件制造商，例如新北洋、智萊、東城電子，其專注于柜體研發(fā)和制造，在快遞柜、暫存柜、取餐柜等領(lǐng)域均有技術(shù)積累，另一類為系統(tǒng)集成商，餓了么、美團(tuán)作為餐飲外賣平臺(tái)，提供智能取餐柜的外賣訂單，是智能化無接觸配送場(chǎng)景的先行者。據(jù)悉，餓了么早于2018年就已累計(jì)申請(qǐng)30件智能柜相關(guān)專利，走在平臺(tái)類智能取餐柜專利擁有者的前列。

圖 3 智能取餐柜專利技術(shù)領(lǐng)域分布

TOP5專利申請(qǐng)人的技術(shù)領(lǐng)域主要包括：無接觸存取（便捷開柜）、AIOT（人工智＋能物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的如置物感應(yīng)）、智能格口分配、通用柜功能（如開柜功能、身份識(shí)別及補(bǔ)救等）、安全及運(yùn)維（如底層控制和運(yùn)營管理）和機(jī)電結(jié)構(gòu)。相對(duì)硬件制造商新北洋、智萊等專注于智能取餐柜的機(jī)電結(jié)構(gòu)類的創(chuàng)新，以餓了么、美團(tuán)為代表的系統(tǒng)集成商在創(chuàng)新層面則更加立足于存取餐業(yè)務(wù)場(chǎng)景下的技術(shù)功能開發(fā)，比如，餓了么的快捷存取、高并發(fā)存?。ㄈ缥缤砀叻鍟r(shí)段的大并發(fā)存取）、存取餐信息多渠道觸達(dá)等專利技術(shù)，在方便騎手、用戶高效便捷存取餐上產(chǎn)生了較好的效果。

另外，受因于疫情，社會(huì)公眾對(duì)無接觸配送、食品安全等產(chǎn)生了更迫切的需求，行業(yè)也敏銳地意識(shí)到智能取餐柜作為防疫期間的剛需產(chǎn)品，不同于傳統(tǒng)快遞柜的功能需求，因此，在無接觸存取、AIOT、智能格口分配、通用柜功能、安全及運(yùn)維等方面進(jìn)行了相當(dāng)密集的技術(shù)創(chuàng)新，尤其是餓了么在上述無接觸存取、AIOT、智能格口分配、安全及運(yùn)維方面申請(qǐng)專利最多，其中大部分為科技含量較高的發(fā)明專利，排名第二的新北洋則在機(jī)電結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的專利積累占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)?？梢?，隨著智能取餐柜全方位的技術(shù)創(chuàng)新，在滿足無接觸配送需求的同時(shí)，能夠減少騎手等人、等梯的時(shí)間消耗，提升騎手配送效率及收益。

從中長(zhǎng)期來看當(dāng)前疫情加速了外賣行業(yè)的發(fā)展，取餐柜一方面需要滿足外賣存在峰值時(shí)段對(duì)高并發(fā)、高吞吐量的要求，另一方面需要滿足疫情特殊性對(duì)外賣行業(yè)推進(jìn)無人化、自動(dòng)化的要求，各專利申請(qǐng)人圍繞這兩方面的提升集中力量研發(fā)創(chuàng)新，例如：餓了么提出的批量存件、快捷存取可有效緩解取餐柜前人流的堆積；具有消毒功能的食品接觸級(jí)的智能取餐柜；具有滯留餐處理及置物感應(yīng)功能的取餐柜；確保用戶能夠及時(shí)接收取餐信息的多渠道（短信、微信、智能語音外呼）觸達(dá)優(yōu)化；以及，開放式的多平臺(tái)外賣存取餐能力等。另外，對(duì)于疫情管控地區(qū)，餓了么等平臺(tái)還提出了無人設(shè)備乘梯方法，解決了無人配送精準(zhǔn)到戶的問題，既能阻斷“人傳人”的傳播鏈條，又能保證物資安全送達(dá)，諸如此類的創(chuàng)新不僅保障配餐效率，賦予用戶靈活取餐的良好體驗(yàn)，且對(duì)食品安全和疫情防控都意義重大。

總結(jié)

智能取餐柜已在全國各地部分核心寫字樓、高校、社區(qū)中心、醫(yī)院陸續(xù)落地運(yùn)營，有效提升餐飲外賣消費(fèi)信心。智能取餐柜作為“無接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，無論是對(duì)于商戶出餐、騎手存餐還是消費(fèi)者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全。當(dāng)前，疫情再現(xiàn)反復(fù)，如何讓智能取餐柜更加安全、規(guī)范、可靠、便捷，成為了一個(gè)新命題。本文通過對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)專利進(jìn)行分析，以期為我國智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

注釋：

[1]注：2020、2021年有大量申請(qǐng)的專利還未公開，因此上圖顯示專利申請(qǐng)量下降

來源：IPRdaily中文網(wǎng)（iprdaily.cn）

作者：易玉 沈陽工業(yè)大學(xué)教授 中德知識(shí)產(chǎn)權(quán)學(xué)院院長(zhǎng) 遼寧省知識(shí)產(chǎn)權(quán)研究院院長(zhǎng)

編輯：IPRdaily王穎          校對(duì)：IPRdaily縱橫君

注：原文鏈接：趨勢(shì)報(bào)告！“智能取餐柜”專利背后的技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)變革（點(diǎn)擊標(biāo)題查看原文）

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